Aprovisionamiento de materias primas en cocina

• 1.1 Adquisición para implementar los principios de la gestión logística
• 1.2 Gestión y organización de los almacenes
• 1.3 Organización del stock

• 2.1 Aproximación al departamento de cocina
• 2.2 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina
• 2.3 Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina
• 2.4 Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina
• 2.5 Prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería

Sí. Desarrollamos los cursos atendiendo a la adaptabilidad cognitiva, la adaptabilidad sensorial y la compatibilidad tecnológica, para facilitar la comprensión de los contenidos, su percepción y el uso de los recursos en los entornos de formación.

Sí. Los cursos están 100 % adaptados a la ficha de su especialidad del Catálogo Nacional de Especialidades Formativas. La duración se planifica y contrasta a partir de pantallas de 15 minutos, asegurando que el conjunto del curso se ajuste a las horas establecidas en la ficha. Los contenidos siguen una secuencialidad pedagógica y una jerarquía clara, con orientación práctica y actividades que promueven la participación y la interactividad del alumno. El sistema de evaluación integrado permite comprobar si el alumno ha adquirido los conocimientos necesarios para ser considerado apto.

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